6 دلیل مهم برای اینکه هر روز جعفری بخورید!
به گزارش وبلاگ سطح دیتا، آیا می دانید که جعفری در میان سبزی های مختلف، حجم بالایی از ویتامین C را در خود جای داده است؟ هر یک فنجان جعفری حدود 80 میلی گرم ویتامین C دارد و به همین دلیل، مصرف آن می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.
جعفری تازه، خشک یا فریز شده جزو سبزی های بسیار پرمصرف در انواع غذا ها و سالاد های کشور های حاشیه مدیترانه است. براساس اعلام مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های آمریکا (CDC)، جعفری باید به دلیل داشتن حجم بسیار بالایی از ریزمغذی ها در رژیم غذایی روزانه افراد گنجانده شود.
مهم ترین فواید مصرف منظم جعفری که اهمیت استفاده از این سبزی ارزشمند را دوچندان می کند، شامل موارد زیر می شود که به ترتیب عبارتند از:
1. دریافت کلسیم بالا
هر یک فنجان جعفری حدود 83 میلی گرم کلسیم دارد. افراد بزرگسال به دریافت روزانه 1000 تا 1200 میلی گرم کلسیم برای حفظ سلامت استخوان ها، دندان ها و عضلاتشان نیاز دارند. از این رو، توصیه می شود که تا حد امکان با تمامی وعده های غذایی اصلی، مقداری جعفری تازه مصرف کنید. جعفری، علاوه بر داشتن کلسیم، حاوی مواد معدنی دیگری مانند پتاسیم، منیزیم، فولات و آهن گیاهی نیز هست.
2. دریافت ویتامین های متنوع
آیا می دانید که جعفری در میان سبزی های مختلف، حجم بالایی از ویتامین C را در خود جای داده است؟ هر یک فنجان جعفری حدود 80 میلی گرم ویتامین C دارد و به همین دلیل، مصرف آن می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود. علاوه بر این، جعفری مقادیر قابل توجهی از پیش ساز ویتامین A و و ویتامین K را هم در خود جای داده است. ویتامین A به بهبود سلامت بینایی کمک می کند و ویتامین K می تواند نقش زیادی در استخوان سازی و حفظ سلامت استخوان ها داشته باشد.
3. دریافت آنتی اکسیدان های قوی
جعفری حجم بالایی از 2 نوع آنتی اکسیدان بسیار قوی با نام های لوتئین و زیگزانتین را در خود جای داده است. از این رو، مصرف روزانه جعفری می تواند علاوه بر مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن و افزایش قدرت سیستم ایمنی، به حفظ سلامت بینایی هم کمک کند.
4. تقویت سیستم گوارش
تحقیقات ثابت کرده اند که مصرف منظم جعفری با حمایت از سیستم آنزیم آنتی اکسیدانی سلولی باعث کاهش التهاب در سیستم گوارش می شود. از طرف دیگر، مصرف منظم جعفری با کاهش استرس اکسیداتیو در بدن به حفظ سلامت سیستم گوارشی و تخفیف علائم بعضی از بیماری های گوارشی مانند زخم معده یا کولیت هم کمک می کند.
5. تنظیم قند خون
با انجام بعضی از مطالعات محدود درباره رابطه بین مصرف جعفری و تنظیم قند خون، محققان دریافته اند که مصرف منظم جعفری می تواند سطح گلوکز خون، آلکالین فسفاتاز و آلانین ترانس آمیناز را کاهش دهد. علاوه بر این، تحقیقات نشان داده اند که جعفری می تواند اثرات قابل توجهی در محافظت از کبد هم داشته باشد.
6. کاهش خطر ابتلا به سرطان
مطالعات فراوانی ثابت کرده اند که گیاهان چتردار مانند کرفس، گشنیز و جعفری، تاثیر قابل توجه و مثبتی بر کاهش فعالیت سلول های سرطانی دارند. از این رو، معمولا افرادی که حجم بالایی از این گیاهان را در رژیم غذایی روزانه شان دارند، با احتمال کمتری از ابتلا به سرطان روبرو خواهند بود.
منبع: بهداشت نیوز
منبع: فرادید